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2021-02-09    来源:未知    编辑:admin

食疗摄生法简称"食养"。即使用食物来影响机体各方面的功用,使其取得健康或愈疾防病的一种摄生方法。俗话也就是经过吃来对我们的身体进行保养。通常认为,食物是为人体供应生长发育和健康生计所需的各种营养素的可食性物质。



也就是说,食物最首要的是营养作用。其实不然,中医很早就认识到食物不仅能营养,并且还能疗疾祛病。如近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出:食物"患者服之,不但疗病,并可果腹;不但果腹,更可适口,用之对症,病自渐愈,即不对症,亦无他患"。



根本信息

中文名称

食疗摄生



简称

食养





意义

经过吃来对我们的身体进行保养



延伸

摄生杂粮粉,杂粮粥,药膳



目录

1原理介绍

2食疗作用

3方法

4摄生食物

5摄生食谱

6摄生抗变老

折叠修正本段原理介绍

我国传统膳食讲究平衡,提出了"五谷宜为养,失豆则不良;五畜适为益,过则害非浅;五菜常为充,新鲜绿黄红;五果当为助,力求少而数"的膳食原则。用现代言语描绘就是,要坚持食物来历的生物多样性,以谷类食物为主;要多吃蔬菜、生果和薯类;每天要摄入满意的豆类及其制品;鱼、禽、肉、蛋、奶等动物性食物要适量。



我国的传统膳食结构是非常合理的,但我国民众的饮食结构却越来越西化。材料显

兼并图册

兼并图册

示,1997年到2002年,我国居民所消费的十大类食物中,粮食和豆类食物的消费量分别下降了l2.6%和6.8%,糖类食物增长了42.1%,植物油类、肉类、禽类和蛋类的消费都分别上升了20%以上。这种局面的出现跟洋快餐众多等问题有关,洋快餐大多是油炸、烘焙加工的食物,肉类比例非常高,这种"吃肉才有营养"的错误导向是形成饮食结构西化的重要原因,而实际上,食物热量的60%左右来自碳水化合物,25%来自脂肪,12%~15%来自蛋白质,如此才是理想的膳食构成比。洋快餐的特点是三高和三低,即高热量、高脂肪和高蛋白质,低矿物质、低维生素和低膳食纤维。由于营养严峻失衡,所以世界营养学界称洋快餐为能量炸弹和垃圾食物.



实际上,在一些国人热衷于饮食西化的时候,以我国传统饮食结构为代表的东方膳食结构,却越来越为世人所注目。1989年,美国参议院史无前例地召开了有关膳食营养的听证会,听取了美国康乃尔大学、英国牛津大学、我国防范医学科学院在我国6年的协作膳食查询研讨结果,认为我国的传统饮食结构是非常有利于健康的.



归纳而言,我国传统膳食结构有四大优势。第一是主副食清楚,传统膳食非常重视谷物的健康作用。第二是关注新鲜蔬菜的健康作用。我国传统膳食新鲜蔬菜来历广泛,食用量大,"食不可无绿"现已成为我国传统饮食的金科玉律。我国居民每个人一天大约要吃500克新鲜蔬菜,德国只需80克,英国是83克,荷兰大约100克,美国l02克~103克,法国120克。第三是侧重"可一日无肉,不可一日无豆";"青菜豆腐保平安"的膳食原则,第四,我们的传统膳食坚持了低温烹饪的方法,如主食馒头、米饭、面条、饺子、粥等烹制都在水环境中进行,采用100C左右的温度加热,比烘烤的温度要低得多,爆炒菜肴也是短时间结束,这种烹调方法不仅有利于坚持蔬菜的营养成分不受丢失,也满意了菜肴外表杀菌的需求,一起也减少了油脂的氧化。



所以,我们要坚持中华民族的传统饮食结构,学会食疗摄生的方法,要多吃"神"造的天然食物,少吃人工的加工食物。



折叠修正本段食疗作用

折叠中医食疗

食物疗法和药物疗法有很大的不同。食物治病最显着的特点之一,就是"有病治病,无病强身",对人体根本上无毒副作用。也就是说,使用食物(谷肉果菜)性味方面的偏颇特性,可以有针对性地用于某些病证的治疗或辅佐治疗,调整阴阳使之趋于平衡,有助于疾病的治疗和身心的恢复,但食物毕竟是食物,它含有人体必需的各种营养物质,首要在于补偿阴阳气血的不断消耗。因此,即就是辨证不精确,食物也不会给人体带来太大的危害。正如名医张锡纯在《医学衷中参西录》中所说"食疗患者服之不但疗病并可果腹不但果腹更可适口用之对症,病自渐愈,即不对症,亦无他患"。因此,食物疗法习气规划较广泛,首要针对亚健康人群,其次才是患者,作为药物或其他治疗措施的辅佐手法,跟着日常饮食日子天然地被接受。



药物疗法首要运用药物,药物性质刚烈,自古有"毒药"之称,首要是为治病而设,因此药物疗法习气规划较约束,首要针对患者,是治疗疾病和防范疾病的重要手法。如若随意施药,虚证用泻药,实证用补药,或热证用温性的药物,寒证用寒凉性质的药物,不仅不能治疗疾病,反而会使原有的病况加剧,甚至恶化。因此用药有必要非常审慎。



食物疗法寓治于食,不仅能抵达保健强身、防治疾病的意图,并且还能给人感官上、精力上的享受,使人在享受食物甘旨之中,不知不觉抵达防病治病之意图。这种天然疗法与服用苦口的药物相比截然不同,它不像药物那样易于使人厌服而难以坚持,人们简略接受,可长时间运用,关于缓慢疾病的调度治疗尤为适宜。



此外,食疗用品在剂型、剂量上不像药物那样有严厉的规定,不能随意替换,它可以根据患者的口味习气进行不同的烹调加工,使之味美色艳,寓治疗于营养和甘旨之中。



当然,由于食物疗法和药物疗法各有偏长,故在防病治病的过程中二者都是不可缺少的,应使用其所长,运用于不同的疾病或疾病的不同阶段,食物疗法与药物疗法互相合作,互相协同,相辅相成。

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