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2017-11-29    来源:网络整理    编辑:懒人网

水为酒母,聊酒不可不提水,而聊中国白酒则不可不提赤水河。赤水河,美酒河,一条神奇的河流,孕育出了茅台、郎酒、董酒等诸多的享誉海内外的中国名酒。

赤水河为中国长江上游支流,古称安乐水,在云、贵、川三省接壤地区。发源于云南省镇雄县,上游称鱼洞,东流至川、滇、黔三省交界处的梯子岩,水量增大,称毕数河,经贵州省赤水市至四川省合江县入长江。全长523千米,流域面积2.04万平方千米。四分之三流域在大山中。河水清澈透底,两岸陡峭、多险滩急流。洪、枯流量变幅大,实测最大流量9890立方米/秒,最小流量为33.2立方米/秒。年平均径流总量101亿立方米,最大年为173.8亿立方米,最小年为61.4亿立方米。

赤水河的水对赤水河流域的多家酒厂有十分重要的作用,甚至可以夸张的说,赤水河的水是赤水河流域多家酒厂的灵魂。为了复制茅台镇的优质白酒,全国曾有40多家企业到茅台镇请师傅,按茅台工艺烤酒,但无一成功。1974年,国务院曾组织专家在100公里外的遵义进行茅台酒异地生产的大规模实验。人员、设备、原料、工艺甚至连窖泥都从茅台镇搬去,结果生产出来的酒质虽好但仍然不及在茅台镇生产的。

出于赤水河的感激之情,茅台镇人每年投入了大量的资金来保护生态环境,使得各项指标远低于国家排放标准,2004年茅台集团建立了大气质量监控系统,此外,茅台集团还投入了近10亿元建设茅台酒经济循环工业园,一个山清水秀充满生机和活力的现代工业生态园正在赤水河沿岸形成。

绿色案列之赤水河 水为酒之母

赤水河是现如今长江流域为数不多的受污染程度较小并且得到原生态保护的大型支流之一,国家对赤水河这条美酒河的保护工作一向非常重视,为了保证茅台等诸多赤水美酒的质量,1956年和1958年周恩来总理曾


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