当前位置:首页 > 文化 > 酒水 >
2018-08-16    来源:网络整理    编辑:懒人网

不论是在正式场合举杯祝酒,还是在凌晨三点的旅馆里独自小酌,一杯细腻迷人的香槟(Champagne)都不失为绝佳选择。香槟的气泡十分细密,且酸度较高,可以让口腔保持清爽,从而体会到食物的种种微妙风味。因葡萄品种、酿造方法和产区不同,香槟的风格相当多变,这就意味着适合与之搭配的美食也很多。读完本篇香槟配餐指南,你会发现,单用不同风格的香槟来搭配一顿共有五道菜的正餐也完全不在话下。

1、果味馥郁而清新的无年份香槟

风格脆爽、酸度活泼的无年份香槟(Non-Vintage Champagne)无疑是开胃酒的不二之选。从最经典的生蚝到蔬菜沙拉甚至炸薯片,它都能轻松驾驭。此外,无年份香槟也很适合搭配油脂稍为厚重的菜肴,如烤羊排、生鱼片和肉类熟食等。这是因为富含油脂的食物容易包裹味蕾,降低舌头对味道的感知,而酸度较高的葡萄酒能清除杂味,使味觉变得灵敏。清新的口感再加上勾引味蕾的酸度,香槟可以带走油腻感,还原肉类佳肴的鲜美本味。

美食美酒之香槟配餐指南

(图片来源网络,如有侵权请联系本站)

2、带有奶油风味的香槟

我们知道,经过酒泥陈酿的香槟,口感通常更加柔顺而饱满,带有饼干、烤面包或奶油等典型的酵母风味。这类香槟与果香浓郁的帕玛森干酪(Parmigiano-Reggiano)可谓绝配。当然,选择绝不仅限于此,拉克莱特(Raclette)奶酪、奶酪焗意面、奶酪面包卷——几乎所有包含奶酪的菜肴都适合与之搭配。香槟的奶油风味与菜肴中的奶香完美融合,在口腔中绽放出绵滑浓郁的满足感,而酒中的果味又带来一丝恰到好处的清新,不至过于甜腻。

3、桃红香槟

对于葡萄酒爱好者来说,一杯诱人的桃红香槟,配上同样散发着迷人光泽的烟熏三文鱼,足以令人食指大动。事实上,桃红香槟几乎是万能的配餐选择,从奶酪到牛排,从沙拉到披萨,不论炖菜还是烧烤、水果甚至巧克力,与桃红香槟一道享用总不会出错。优质的桃红香槟通常要价略高,不过,就冲着如此丰富的配餐选择,都可算物有所值。

4、甜型香槟

香槟酸度出众,为与之平衡,甜度通常也较高,由低到高可分为七个等级,其中甜度较高的干型(Sec)、半干(Demi-Sec)以及甜型(Doux)香槟通常入口已有较明显的甜味。这类偏甜香槟可与蔬果和沙拉搭配,但是最惬意的当然莫过于佐以你最钟爱的甜点享用。饮一口香槟,再来一小口点缀着新鲜奶油、草莓和猕猴桃的意式奶冻,相信你的味蕾已经放起了烟花。



  • 相关内容:


  • 百度搜索“美食美酒之香槟配餐指南”
  • 懒人网本文地址:http://lazyren.com/html/wine/20180816/23990.html


    阅读延展

    葡萄酒要不要醒酒 看这张图就知道了 葡萄酒要不要醒酒 看这张图就知道了
    如果你买了瓶值得陈3、5年再喝的葡萄酒,却又不想等那么长时间,最好的办法可能就是醒酒了。 所谓醒酒,就是把葡萄酒倒入容积更大的醒酒器里,酒液经过换瓶和空
    喝葡萄酒有益健康 你喝对了吗? 喝葡萄酒有益健康 你喝对了吗?
    一直以来,喝葡萄酒 = 有益健康被很多人奉为真理。但客观上,作为一种酒精饮料,饮用葡萄酒真的会对我们的健康有益吗? Rimm博士在经过酒精及其对健康影响的上百
    4款鲜为人知的优质葡萄酒 4款鲜为人知的优质葡萄酒
    做为一个葡萄酒爱好者,也许你喝过很多葡萄酒产地的酒,然而往往有几个国家的酒,你是未曾涉猎过的。这些国家可能葡萄酒的产量与品质无法比那些知名产区的更好,
    了解雷司令只需要懂得这些问题 了解雷司令只需要懂得这些问题
    雷司令(Riesling)是世界上最著名且最复杂的葡萄品种之一,其酿造的葡萄酒芳香浓郁,充满活力,得到许多酒评家和葡萄酒爱好者的青睐。对于这一高贵且复杂的品种,
    品鉴绍兴老酒 品鉴绍兴老酒
    绍兴老酒非常有名,早在清朝时被评为全国十大名产之一。在1910年的南洋劝业会上,1915年美国巴拿马万国博览会,1936年浙赣特产展览会上,多次荣获金牌和优等奖状
    法国爱士图尔酒庄 法国爱士图尔酒庄
    爱士图尔酒庄创建于19世纪初,爱士图尔酒庄位于波尔多左岸名村圣埃斯泰夫(St. Estephe)的边缘,与邻村波雅克(Pauillac)的一级名庄拉菲古堡相邻。爱士图尔酒庄的