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2018-09-22    来源:网络整理    编辑:懒人网

万圣节即将来临,用烤箱做点应景美食小点心吧!特别是孩子们最喜爱的糖霜饼干,可以做成南瓜形状、小幽灵形状以及蝙蝠等。如果想跟佳酿网小编学习制作这款糖霜饼干,就赶紧来看看下面的制作步骤吧。

万圣节应景小点心——糖霜饼干

1、准备好做万圣节饼干的模具,最常用的是南瓜灯、小幽灵和蝙蝠的饼干不锈钢模具。

2、将面团装在保鲜膜内用擀面杖擀成厚约5-6MM的面片。为了方便印模,可以放在冰箱冷冻柜稍微冻硬一点拿出来,注意时间不宜冻太久。

3、将印好的饼干面片放在烤盘上,饼干之间要保留一定的间距。

4、为了防止饼干在烘烤中会有气泡拱出,用叉子或牙签在饼干上扎几个小孔,这样烤出来的饼干才会平整。

5、将烤盘放在中间,烤箱温度调至160度,时间为10分钟(各家烤箱品牌不同,自行调整温度和时间),饼干成焦黄色即可出炉。

6、烤好的饼干要彻底晾凉后装进密封的饼干盒中备用,避免受潮变软。准备好上色用的糖霜,基本上是20克蛋清混合100克糖粉。

7、用打蛋器将蛋清打至6分发即可。

8、准备好色素、裱花嘴和裱花袋方便调色和着色。食用色素,蝙蝠用的黑色,南瓜灯用的橘色和绿色,裱花嘴选用的很小的三能1号写字裱花嘴。

9、将糖霜分成几小份分别调色。

10、准备上色。用裱花嘴先沿着饼干边沿画一圈,再涂满里面部分,不平整处用蛋糕针搅拌均匀。没有裱花嘴的话也可以直接用硅胶刷涂满即可,只是平整度略差点,后来为了节省时间,可直接用刷子刷的。

11、待糖霜彻底干透后,用牙签或裱花嘴添加上细节部分。

12、可爱的糖霜并按做好了,准备派发吧!



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