二、学会舍弃，善于从“小众”挖掘市场。
果酒在开拓市场过程中，对于目标人群的选择，到底是该抓“大众消费”，还是该抓“小众群体”，这也是让很果酒企业头疼的问题。
李明利认为，在当今竞争激烈的市场中，没有哪个企业可以轻易做到“老少通吃”。尤其对于作为小品类酒的果酒来说，要想真正发展、壮大，就必须要学会舍弃，应该学会并善于从“小众群体”中来挖掘市场。
对于果酒来说，无论是企业实力还是产品的竞争力都相对弱小，如果盲目去抓“大众消费”，不但容易造成产品定位空泛，特点不明显，难以在众多竞品中脱颖而出，而且需要投入的人力、物力以及广告宣传的支出远远超出“小众群体”的投入，无形中增加了企业的压力，这对本来就弱小的企业来说是一个不小的“包袱”，最终还不一定能取得成正比的效果。
因此，果酒要放弃过去那种对消费群“一把抓”的思想，不再盲目追求“大众消费”，而是要关注小众化市场，积极发现大众化市场上没有被满足的消费者需求。这就要求果酒企业要踏踏实实根据自己产品的特点和定位，深度挖掘小众消费群体对现有产品的不满意之处，精准锁定目标消费群体，也许他们只是上班族中的白领，也许他们只是已经退休的老干部，也许他们是教师……，尽管都是“小众群体”，但却是最适合自己产品的，也是最容易接受并产生积极消费和极高忠诚度的群体。向他们提供有特色的产品和服务，满足大众化市场不能满足的消费需求，不但可以避免和主流市场的正面冲突和恶性竞争，而且可以用较小的投入来有效拉动消费，提高产品销量。
一旦确定最适合自己产品的“小众群体”，果企业就要集中所有人力、物力、财力，综合传播、公关、促销、活动等多种“火力”展开稳准狠进攻，全力打造竞争优势，有效将产品特色传递给目标群体，并力求一针见血，直指消费者心智，从而引发他们的关注、购买，快速提高销量，这对扩大市场将起到事半功倍的效果。如果运作得当，你也许会惊奇发现，“小众群体”一样可以做出“大销量”!
三、巧妙借势，借网络打造品牌效应。
如今，人们的品牌意识越来越强，一个产品如果缺乏品牌效应，哪怕质量再好、价格再低，也很难让消费者认同。多年来，很多果酒一直在努力奋争却始终没能摆脱“夹缝”生存的尴尬，最重要的原因之一就是品牌意识不强。因此，果酒要想真正做大做强，还要树立品牌意识。
由于受企业实力限制，果酒不可能像传统主流白酒那样每年投放几千万、甚至几亿资金去塑造品牌，藉此提高知名度。那么，果酒该如何来打造品牌呢?这就要借势，即借助免费网络来打造品牌效应!
李明利指出，随着网络普及以及社交媒体的盛行，消费者的心理、行为在互联网影响下正发生着深刻变化。尤其是85后、90后这些正逐渐成为社会消费主力的全新世代顾客，几乎是伴随着网络长大，移动互联网已经成为其生活中必不可少的重要组成部分，QQ、空间、微博、微信等社交媒体对他们的影响力甚至已经远远年超过了传统媒体。因此，只要巧妙借势，利用网络和社交媒体不花钱甚至少花钱来打造品牌是完全可行的。“小米”手机、“青春小酒”江小白、“三只松鼠”等几乎都是依赖网络打造出来的品牌，都取得了品牌和效益的双丰收。
果酒借助网络塑造品牌，有以下几点值得借鉴：
第一、关注热点话题，巧妙文案植入：网络上每天都会有热点话题或关注的焦点，果酒可将有意思或关注度高的话题与自己的品牌联系起来，进行巧妙的文案植入，表明自己的观点，向社会传递正能量，藉此提升品牌在消费者中的知名度、美誉度。
第二、拟人化运作，树立鲜活的品牌形象。果酒借网络打造品牌过程中，最好是以拟人化的形象出现，如果单纯以一个硬邦邦的品牌名称来传递声音或信息的话，会给人一种虚假的感觉，会大大拉开与消费者心灵的距离，而拟人化的运作不但会让人觉得真实、亲近，而且鲜活的品牌形象更易深刻记忆。
第三、加强与消费者互动，让品牌形象深入人心。网络媒体的传播不同于传统媒体的单向传播，它永远都是双向的，可以与消费者互动。果酒在通过网络塑造品牌的过程中，要利用微博、微信等做为线上的工具，组织线下的活动，从而加强与消费者的互动，从而可以大大加强目标消费者对品牌的黏性，让品牌形象更加深入人心。
第四、打造微电影，让品牌形象更加立体化。微电影作为一种新的网络媒体平台，以较小的投入对产品和品牌起到了以小博大的极佳宣传效果，受到了越来越多的企业的关注和青睐。果酒如果借助微电影，可以通过视觉、声音、故事、人物形象等多种方式来有效传达品牌内涵，让品牌形象更加立体化，从而大大提升品牌的美誉度和影响力。
可见，网络对果酒的品牌打造可起到“四两拨千斤”的神奇效果，借势网络及社交媒体，可帮小品类酒有效摆脱“夹缝”束缚，大大加快拓展市场的步伐!
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