一、玉米卷饼类(Tortillas with Toppings)
Tacos 手掌大小的一种软质玉米饼，通常可以卷上肉、洋葱丁、卷心菜、胡萝卜、酸橙和香草等。
Chalupas 与Tacos类似，但更脆。
Sopes 较Tacos更硬，可以卷上熏肉、墨西哥奶酪或泡菜、生菜等食用。
Tostadas 炸玉米饼
葡萄酒：干型桃红(Dry Rose)、蓝布鲁斯科(Lumbrusco)、酒体较轻的西班牙歌海娜干红(Garnacha)以及撒丁岛卡诺纽(Cannonau)等。
二、玛莎面团类(Stuffed Masa Dough Dishes)
Tamales 用玉米面制作，中间可加肉类、奶酪、蔬菜，用玉米叶包裹着蒸或煮熟，类似于粽子
Gorditas 用奶酪、肉和蔬菜等制作的玉米团
Enchiladas 蘸了一种红色酱汁的玉米卷饼
葡萄酒：品丽珠桃红(Cab Franc Rose)、丹魄桃红(Tempranillo Rose)等。如果不是很辣，还可以搭配稍微冷冻过的里奥哈珍藏(Reserva Rioja)或杜埃罗河岸丹魄(Ribera del Duero)。
三、甜点类(Savory-Sweet Dishes)
Empanadas 用小麦、玉米等制作的糕点，其中有奶酪和蔬菜等
Chile Rellenos 一种裹满奶酪的青椒，通常撒在玛莎煎饼上，可与泡菜或辣椒酱等一起食用。
葡萄酒：新西兰长相思 (New Zealand Sauvignon Blanc)、西班牙弗德乔(Spanish Verdejo)、特浓情(Torrontes)、阿尔巴利诺(Albarino)、奥地利绿维特利纳(Austrian Gruner Veltliner)以及歌海娜桃红(Garnacha Rose)等。
四、奶酪类(Cheese Dishes)
Queso Fundido
Quesadillas
葡萄酒：桑娇维塞(Sangiovese)、丹魄(Tempranillo)、智利佳美娜(Carmenere From Chile)或其他一些充满泥土气息的“大”酒。
|
|
||||||
|
|
||||||
|
|
